La Jalea Real Fresca:

La jalea real fresca es un producto segregado por las glándulas faríngeas de las abejas "nodrizas", cuya misión es alimentar a todas las larvas de la colmena durante los tres primeros días de edad, menos a aquellas que han sido seleccionadas para ser reinas y son alimentadas con jalea real durante toda su vida. La diferencia en la administración de tan extraordinario alimento, hace evolucionar a la larva reina, de tal forma que nace seis días antes que una larva de abeja obrera

Obtencion:

La jalea real se extrae de las celdas reales por métodos de absorción.

Composicion:

Como término medio podemos establecer: Humedad 65,37%; Proteínas, 14%; Lipidos o grasas 2,63%; Cenizas 1,19%; Glúcidos 12,5%.